• 德国葡萄酒

    德国黑皮诺的代表 – 诗萄顿酒庄(Jean Stodden)

          

    诗萄顿酒庄始于1578年,自1900年开始种植和酿制黑皮诺,现为德国顶级酒庄联盟(VDP)成员。诗萄顿所拥有的种植园几乎是德国纬度最高的葡萄园,独特的地理位置和气候环境,加之精湛的酿造工艺,造就了德国最好的黑皮诺葡萄酒。权威酒评Gault Millau, Eichelmann, Der Feinschmecker, Falstaff等均对诗萄顿的黑皮诺给出了很高的评价。诗萄顿酒庄是Fair ‘n Green成员,也是柏林电影节官方指定红葡萄酒供应商。

  • 德国葡萄酒

    德国2014年葡萄品种种植趋势

    2014年,德国种植的葡萄品种中,最引人注目的要算是灰皮诺(Grauer Burgunder / Pinot Gris)了:较2013年,种植面积增加了5.9%,达到了5627公顷,这几乎是灰皮诺品种2000年在德国种植面积的两倍。而在全球范围内,德国灰皮诺的种植面积仅次于意大利,居全球第二。

    而皮诺家族的另一成员白皮诺(Pinot Blanc)在德国种植面积,2014年为4794公顷,比2013年增加了3.3%,从而使德国成为这一时尚品种的全球领军人物。

    被誉为“白葡萄酒之王”的雷司令(Riesling)23440公顷种植面积继续占据种植面积首位,其种植面积相当于德国葡萄种植总面积的四分之一,而全球50%的雷司令种植面积集中在了德国。

    在红葡萄品种中,黑皮诺(Spätburgunder / Pinot Noir)11783公顷的种植面积,成为德国最重要的红葡萄品种。黑皮诺占据德国红葡萄种植总面积的三分之一,德国同时也是全球第三大黑皮诺出产国。

    2014年德国种植面积最大的5葡萄品种依次为:雷司令(Riesling),穆勒塔戈(Müller-Thurgau),黑皮诺(Spätburgunder / Pinot Noir),丹菲特(Dornfelder)和灰皮诺(Grauer Burgunder / Pinot Gris)

    另一个值得注意的趋势是,2014年白苏维翁(Sauvignon Blanc)在德国的种植面积达到849公顷,和上一年相比,增幅为6%

    图表:德国种植面积最多的10个葡萄品种

  • 德国葡萄酒

    德国法定葡萄酒产区-阿尔(Ahr)

    拥有560公顷葡萄种植面积的阿尔(Ahr)法定葡萄酒产区是德国葡萄酒产区中最小的区域之一。阿尔产区85%的种植面积用于培育红葡萄,此比例远高于德国的其他法定葡萄酒产区。红葡萄品种主要是黑皮诺(Pinot Noir, 德语:Spätburgunger),葡萄牙美人和早熟皮诺(Frühburgunder),最重要的白葡萄品种雷司令(Riesling)

    阿尔产区位于莱茵河的支流阿尔河(Ahr)流域。阿尔河谷绵延25公里,风景如画,河谷地带的斜坡大都面南背北。阿尔产区位于北纬50°-51º之间,是世 界上纬度最高的以种植红葡萄品种为主的葡萄酒产区,因为受到埃菲尔山(Eifel)的保护,这里的“微气候”优越,有着类似于地中海的特质,故而对于气候 条件要求很高的黑皮诺仍然可以在阿尔产区很好地生长。白天,日照的温暖被储存在板岩内,晚上再被缓慢温和地释放出来,此外,阿尔河也对气候起了很好的平衡 和调节作用。

    阿尔区处于板岩山区域,河谷和斜坡狭长而陡峭,特别是在阿尔中游地区。充满浪漫野趣的河谷是莱茵板岩带中植物种群最为丰富的地区,还是珍稀动物的理想家园。

    阿尔产区是德国红葡萄品种种植的先驱,但早先因酒体颜色过淡和口味过甜而一直默默无闻。直到20世纪80年代,这一产区革新了酿造工艺和改进了橡木桶的使 用,并在1989年首次赢得了黑皮诺奖项,从而使阿尔风格的黑皮诺开始受到德国及国际上的广泛关注,阿尔风格的黑皮诺也被德国其他产区的酒庄所效仿。

    阿尔出产的黑皮诺优雅、等级丰富多样,并屡获国际评比奖项,拥有很好的窖藏潜力。典型的顶级阿尔产区黑皮诺通常具有以下特征:干型,合理的丹宁和明显受到橡木影响,颜色淡于勃艮第黑皮诺。

    由于品质优秀、产区种植面积很小且产量有限,阿尔产区的顶级黑皮诺通常价格不菲,甚至要高于德国顶级雷司令,尽管在这一产区更容易找到入门级的红葡萄酒。阿尔产区的优质黑皮诺在德国本土已经供不应求,所以尽管屡获国际大奖,但却绝少出口到德国以外的地区。

  • 德国葡萄酒

    德国葡萄酒产区-法尔兹(Pfalz)

    法尔兹(Pfalz)的葡萄种植面积达到2.35万公顷,成为德国第二大葡萄酒产区。绵延85公里,闻名遐迩的德国葡萄酒大道就位于法尔兹。

    德国共有13个法定葡萄酒产区,气候,土壤,葡萄品种和酒种各具特色。法尔兹产区(亦称Palatinate)在德国法定葡萄酒产区中,日照最充足,气候最干燥、温暖,产有45种白葡萄酒用葡萄和22种红葡萄酒用葡萄。除了这一产区传统的葡萄品种外,近年来黑皮诺(Pinot Noir,德语:Spätburgunder)和丹菲特(Dornfelder)的种植比例也日渐提高。

    法尔兹产区的白葡萄酒和红葡萄酒产量分别约占其葡萄酒总产量的60%和40%,这一产区的葡萄酒传统上干型(Dry,德语:Trocken)为主,酒体丰厚,而红葡萄酒又多经橡木桶陈酿。

    法尔兹的葡萄种植和葡萄酒酿造历史可以追溯至公元前一世纪,但直至20世纪80年代起,法尔兹的葡萄酒才以其优异的品质被世界关注和被葡萄酒爱好者垂青。