黑雷司令(Schwarzriesling)

黑雷司令(Schwarzriesling)这一葡萄品种其实和雷司令(Riesling)没有关系，她属于皮诺(Pinot)家族。有人认为她是黑皮诺(Pinot Noir)的祖先，但这一说法并未得到公认。黑雷司令有文字记载的历史可以被追溯到16世纪，在德国法定葡萄酒产区之一的符腾堡产区种植较多，在巴登(Baden)，弗兰肯(Fraken)和法尔兹(Pfalz)产区也有种植。

黑雷司令通常被用来酿制轻盈淡爽的半干型酒，或酒体丰满的干型酒。近来，用黑雷司令酿造活泼清新且香气馥郁的白葡萄酒也成为一种风尚。黑雷司令和黑皮诺相比，在同等成熟度和糖度下，黑雷司令会有相对较高的酸度，更能给人带来新鲜的刺激。

近年来，黑雷司令也被愈来愈多地用作起泡酒(Sekt)的基酒，口感类型通常为干型，这一应用，也被越来越多的酒庄的关注和参与。

无论如何，黑雷司令都是很少在酒标上能看到的一个名字。不过提到黑雷司令在法国的亲戚，大家可能会更熟悉些，那就是在香槟(Champagne)产区占有1/3种植面积的Pinot Meunier。