德国
-
学做德国菜：大肚鱿鱼
配料：
鱿鱼 4只 ， 帕玛森(Parmesan) 奶酪适量， 胡萝卜1根， 半棵大葱， 3-4瓣蒜， 1颗红葱头， 300g 菠菜叶，1颗鲜小茴香头， 米 200g
方法：
米蒸熟置旁边待用。 洋葱，蒜粒剥皮切碎。大葱和鲜小茴香头洗净切碎。上述青菜用黄油煸炒3分钟，加入菠菜叶继续煸炒，盐，黑胡椒粉，少许肉豆蔻粉调味，加入研磨后的Parmesan 奶酪，翻炒，最后加米饭翻拌均匀。
鱿鱼洗净擦干，将调味后的米饭填满鱿鱼，后用牙签或者线封口。平锅内放少许橄榄油，将处理过的鱿鱼两面煎烤至焦黄，起锅入盘，表面撒少许蒜蓉。
-
65岁不退休–德国咖喱香肠(Currywurst)
2014年9月4日是著名的德国“咖喱香肠”（Currywurst）65岁的生日，但它好像并没有退休的计划。德国人对这种美食可谓乐此不疲，而来自其他国家的游客如果来德国，也都会品尝一下德国咖喱香肠并配上一杯德国啤酒，大有不尝枉此一游的意味。
就是这种在香肠上浇上酱汁，在洒些粉末的食物，在德国还形成了两大流派。柏林派主要做法是把番茄酱浇盖在香肠上，在覆上一层调味粉，这一派的掌门人应该算 是位于柏林（Berlin）的Konnopke’s Imbiss小吃店。而德国西部鲁尔地区的波洪派则认为，柏林流派把番茄酱浇在香肠上，简直是有辱“咖喱香肠”之名，精心特制的热腾腾的酱汁辅以特殊调味 粉才是名门正道。这一流派的代表为波洪（Bochum）的Dönninghaus小馆。两大流派各有拥趸者，而咖喱香肠配上鲜美的薯条或者纯正的德国啤酒，都是享受，也都会让食客暂时忘记门派之争，或者在大快朵颐之后，更加争论得面红耳赤。
德国咖喱香肠，名字听上去似乎和印度的某种食物有隐约的关联，其实一点关系都没有，味道上也没有什么相似之处。就是这样的一种简单食品，却从1949年柏林美占区靠近查理检查站的一个摊位走向了整个德国，且历久弥坚地成为了德国快餐食品的中流砥柱。
-
如何区别不同种类的小麦啤酒
说到德国啤酒，特别是小麦啤酒，酒标上的德语词汇和对小麦啤酒的不同表述经常使人混淆。
小麦啤酒是传统德国巴伐利亚啤酒之中经典的一款，但仔细观察酒标，却发现所谓“德国小麦啤酒”的德语标识却又很多种。
小麦啤酒并不等同于采用100%小麦酿制。最早的啤酒系采用100%大麦芽经底层发酵酿制，即比尔森法（Pils）。小麦啤酒是采用顶层发酵，并用相当数量的小麦芽替代大麦芽（通常不是全部）酿制而成。
在德国Weiße或 Weißbier专指德国巴伐利亚出产的小麦啤酒，这种酒后在德国全境流行开来，但在巴伐利亚以外（只能）被称作Weizen，而不能被称作Weiße或Weißbier。这时，从名字上就已经基本判断出一款小麦啤酒的产地了，并不是所以的小麦啤酒都出自巴伐利亚地区。
传统的巴伐利亚小麦啤酒又有不同种类。很多时候，我们会发现酒标上注有Hefe Weiße字样，Hefe是指啤酒酵母，Weiße是白色的意思，相当于英语的Yeast Wheat
Beer，因其颜色淡于慕尼黑啤酒，故常被称作“白啤酒”。这种”Hefe Weiße“，因为酵母并没有被过滤掉，而在瓶内继续发酵，从而用最自然的方式产生尽可能多的二氧化碳，故口感独特。这种酒有别与经过过滤的小麦啤酒（有 人称”水晶“小麦啤酒或”超亮“小麦啤酒–Heller），经过滤的小麦啤酒，酵母已被滤掉，颜色更亮，但口感完全不同。 通过小麦啤酒的德语名称，可以帮助啤酒爱好者初步判断一款小麦啤酒的产地和口感。
